Difundir la gastronomía típica Amazónica, es
también contribuir con el desarrollo de la localidad.
Por: Giovanna
Valle Aldas
Al
hablar de comida típica de nuestra
Amazonia ecuatoriana nos referimos a una gastronomía rica en alimentos
proteínicos que beneficia a nuestra salud, como es el caso del gusano llamado
Chontacuro, un gusano que crece en los troncos de la chonta, estos tienen un
alto valor proteínico y de vitaminas por
la grasa natural que contiene a elaborar este delicioso plato típico, se lo
conoce por la capacidad de curar y prevenir enfermedades respiratorias.
Por
esta razón se debe difundir este plato típico que se encuentra únicamente en la
región Amazónica, ya que este plato tradicional es uno de los más consumidos en
esta región por tener un exótico sabor. En esta zona se caracteriza por prepararlos
de diferentes formas, sea cocidos, fritos, o al carbón, con la finalidad de no perder sus cualidades nutritivas y
medicinales.
Las
instituciones encargadas de promover el turismo, deberán continuar con la
gestión a la difusión de sectores turísticos de la Amazonia ecuatoriana, para
contribuir al desarrollo económico que genera en las principales ciudades y
sitios de la localidad, de forma que se verán beneficiados las personas que se
dedican a recolectarlos, específicamente los comerciantes y de hecho quienes
los consumen por el alto valor nutricional.
TAGS: GASTRONOMÍA
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