COMIDA A VARIEDAD DEL ECUADOR

Comida Típica Amazónico

Cada región ecuatoriana posee una variedad de comidas típicas. Sin embargo específicamente en este grupo de shuaras se caracteriza por la utilización de recursos alimenticios como animales, frutos y plantas que son catalogados como medicinales. Los productos que generalmente se atribuye en esta región son: la yuca, la guayusa, la chonta y sus pequeños gusanos llamados chontacuros, en fin un sin número de productos que se les identifica como una región exótica por sus alimentos.

Para una preparación nativa y con recursos caseros se utiliza, la carne de guanta y guatusa, una variedad de pescado y lagarto por lo que son la base de una comida nutritiva y sabrosa, que se acompaña con chicha de yuca,  generalmente son preparados para turistas que les interesa saborearlos.

PINCHOS DE GUSANOS

Estos exóticos animalitos, son gusanos producidos por la palma de chonta, los cuales para cocinarlos se les agrega un poco de sal y se amarra las hojas con una tira de paja toquilla y se los lleva a la parrilla por aproximadamente 15 minutos.

CHICHA DE YUCA Y CHONTA

Esta bebida es realizada por estos nativos indígenas de la región, para rituales y festividades, el cual  consiste en cocinar la chonta, pelarla, sacar la semilla y se muele, luego se tritura con la ayuda de piedras, es así como también se elabora la pulpa de yuca.

MAITO DE GUANTA

Consiste en envolver estas carnes, en hojas de platanillo, luego colocarlo sobre el fogón y por ultimo saborearlo.

MAITO DE TILAPIA

Consiste en cocinar al carbón similar al de guanta, va acompañado de yuca, cebolla, tomate y chicha de chonta. Se lo pone a la brasa por alrededor de media hora y se los sirve con abundante yuca y plátano cocinado.

Giovanna Estefania Valle Aldas